Pumpkin soup with a wild mushroom and minced beef crumble.

Zuppa di Zucca con un “Crumble” di Finferli e Manzo Macinato

Pumpkin soup with a wild mushroom and minced beef crumble.

Evocativa delle gloriose giornate autunnali, la consistenza cremosa di questa zuppa di zucca è arricchita da un crumble di carne macinata e funghi selvatici. L’aggiunta di proteine di qualità lo trasforma in un pasto completo, perfetto per quando si vuole qualcosa di nutriente e facile.

Trasforma una Semplice Zuppa di Zucca in un Pasto Equilibrato

Questo trucco per trasformare una semplice zuppa di zucca in un pasto saziante e nutriente è particolarmente gradito durante l’autunno e l’inverno. Se riuscite a preparare entrambe le parti – la zuppa e il crumble – in anticipo, tanto meglio. In questo modo, dopo una vigorosa passeggiata in campagna (o un estenuante giro di shopping natalizio in città), tutto ciò che devi fare è riscaldare, servire e crollare sul divano.

In questa ricetta, i finferli danno al crumble un tocco gourmet. Uso questi funghi perché sono locali della nostra zona. Sperimenta con tutto ciò che puoi raccogliere o acquistare. Sarebbe interessante provare i funghi asiatici.

Pumpkin Soup with a Beef and Wild Mushroom Crumble.

Usa il Brodo di Ossa per una Nutrizione Profonda

Se vuoi preparare zuppe e stufati che siano profondamente nutrienti e deliziosi, allora usare il Brodo di Ossa è un must. Preparare il Brodo di Ossa a casa è facile con una Instant Pot (vedi “Qualcosa di Più”, di seguito). È ricco di collagene, la principale proteina strutturale dell’organismo, ed essendo composto da aminoacidi essenziali, dobbiamo ottenerlo dalla dieta. Avere Brodo di Ossa a portata di mano è parte integrante di una dieta sana.

Se ti piace questa ricetta, assicurati di dare un’occhiata alla mia raccolta, Easy & Essential Ricette Paleo per Persone Impegnate. Come suggerisce il titolo, tutte le ricette sono veloci da realizzare e costituiscono la base di una Paleo Diet. In sostanza, sono le ricette che preparo sempre.

Qualcosa di Più

Un Fantastico Brodo di Ossa Fatto a Casa – Come accennato in precedenza, il Brodo di Ossa è essenziale per trasformare zuppe e stufati in una fonte di nutrimento profondo.

11 Motivi Irresistibili per Acquistare un Instant Pot – Per preparare il Brodo di Ossa a casa, hai davvero bisogno di un Instant Pot, una pentola a pressione elettrica..

Fegato Fritto con Spezie – Un altro modo per rinforzare il corpo con un pugno di nutrizione.

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Zuppa di Zucca con un "Crumble" di Funghi e Manzo Macinato

Evocativa delle gloriose giornate autunnali, la consistenza cremosa di questa zuppa di zucca è arrichita con un "crumble" di funghi e carne macinata.
Preparazione10 min
Cottura15 min
Portata: Primo, Secondo
Cucina: AIP, Keto, Mediterranean, Paleo, Senza Glutine, Whole 30
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 grammi manzo macinato
  • 1 cucchiaio rosmarino fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato finemente
  • 200 grammi funghi piccoli come finferli
  • 1 zucca di media dimensione semi rimossi, sbucciata e tritata in pezzi di 3cm
  • 1 gamba sedano affettata
  • 1 carota sbuciata e tritata
  • 1 cucchiaio erba cipollina fresca tritata finemente
  • 500 ml brodo di ossa
  • 1/2 tazza aqua
  • 2 cucchiaini sale marino divisi
  • olio d'olive extra vergine

Istruzioni

  • Mettere la carne macinata, il rosmarino, il prezzemolo e ½ cucchiaino di sale marino in una padella di medie dimensioni. Sopra un fuoco medio-basso, mescolare e spezzettare la carne fino a quando non si è sbriciolata e si è rosolata. Aggiungere i funghi, mescolare delicatamente e continuare la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi dal fuoco.
  • Mettere la zucca, il sedano, la carota, l'erba cipollina, il brodo d'ossa, l'acqua e 1 e 1/2 cucchiaino di sale marino nel Instant Pot o in una pentola grande.
  • Se si utilizza la Instant Pot, fissare il coperchio, ruotare la valvola su "Sealing" e impostare la funzione Manual su 5 minuti. Quando il timer suona, aspetta finchè la pressione is abbassa. Se si utilizza una pentola sul piano di cottura, portare a ebollizione, ridurre il calore e mantenere il sobbollire per 15 minuti.
  • Usando un frullatore ad immersione, whiz la zuppa fino ad ottenere una consistenza vellutata.
  • Al momento di servire, scaldare sia la zuppa che il crumble, aggiungendo a piacere un filo d'olio extra vergine di oliva al crumble. Versare la zuppa di zucca calda in ciotole preriscaldate e guarnire con il crumble.