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Brodo di Ossa Fatto in Casa

Il Brodo di Ossa è un supercibo e sapere come farlo a casa in modo semplice ed efficiente è un super potere per una vita sana. Questo brodo è facile di digerire perchè non contieni i FODMAP.
Preparazione10 min
Cottura2 h
Tempo in Più2 h 30 min
Tempo totale4 h 40 min
Portata: Zuppe e Stufati
Cucina: AIP, Fodmap Friendly, Gluten Free, Keto, Mediterranean, Paleo, Whole 30
Porzioni: 10 tazze

Equipment

  • Instant Pot, o un altro Pentola a Pressione Elettrica di marca.

Ingredienti

  • 1,5 kilo 1,5 kg di ossa preferibilmente ossa di manzo
  • 1 carota media
  • 1 gambo sedano
  • 2 foglie di alloro
  • 1/2 tazza erbe aromatiche fresche prezzemolo, timo, oregano, rosmarino
  • 1 cucchiaio funghi poricini secchi
  • 1 cucchiaio sale marino
  • 1 cucchiaio aceto di mele

Istruzioni

  • Metti tutti gli ingredienti nella Instant Pot. Riempire con acqua fino al segno di 4 litri / 10 tazze.
  • Mettere il coperchio e ruotare la valvola su "Sealing".
  • Premere il pulsante "Manual" all'indietro fino a quando "0" diventa "120", il tempo massimo. Vai e goditi la vita.
  • Quando il timer suona, attendere che la pressione si rilasci naturalmente.
  • Rimuovere le ossa e le verdure. Piega un pezzo di carta assorbente da cucina e posizionalo sul bordo della Instant Pot. Metti un imbuto in un barattolo di vetro e coprilo con un colino a maglia fine. Versa il brodo nei barattoli. Avvita bene i coperchi.
  • Lasciar raffreddare completamente prima di riporre i vasetti in frigorifero.

Note

Molto probabilmente il brodo diventerà gelatinoso e traballante in frigorifero. È fantastico, significa che è pieno di cose buone come il collagene e la gelatina.
Se c'è un tappo di grasso duro sulla parte superiore, anche questo è fantastico. È un grasso saturo sano ed è ottimo da utilizzare, ad esempio, per soffriggere le verdure.