Chocolate, Almond and Hazelnut Torte

Torta al Cioccolato, Mandorle e Nocciole

Chocolate, Almond and Hazelnut Torte

Questa Torta al Cioccolato, Mandorle e Nocciole è un dolce classico. È ricco e denso e con tanto cioccolato fondente coinvolto, fa bene alla nostra salute. Veramente! Servilo con una generosa cucchiaiata di panna densa, da latte o cocco secondo la tua dieta. E frutto di bosco. O uno sciroppo d’arancia. Preparalo il giorno prima, o pianifica più avanti e congelalo.

Un Dolce Classico: Torta al Cioccolato, Mandorle e Nocciole

Faccio questa torta almeno una volta all’anno, di solito per il mio compleanno. Non puoi sbagliare. Perché è pieno di grassi sani – cioccolato fondente, burro e uova – le piccole porzioni sono appropriate… ma tutti accettano i secondi! Quindi, il tuo unico problema potrebbe essere non avere abbastanza. Se pensi che questo possa essere il caso, usa questa ricetta come base per una creazione più decadente. Fare due torte e sovrapporle con i frutti di bosco e panna.

Cioccolato Fondente: È un Superfood!

Non tutto il cioccolato è un superfood. Deve essere fondente, con un minimo dell’85% di cacao. Qualsiasi cosa con meno dell’85% di cacao è probabilmente più zucchero del cioccolato e con vari emulsionanti e aromi aggiunti. Quando acquisti un blocco, leggi la lista degli ingredienti. Il primo ingrediente dovrebbe essere pasto di cacao, burro di cacao e cacao in polvere. Se sei abituato a mangiare cioccolato con percentuali più alte di zucchero, potresti trovare che l’85% minimo è troppo amaro… all’inizio. Ma quando svilupperai un apprezzamento per questo, cosa che accadrà naturalmente quando avrai il tuo Drago Zucchero sotto controllo e quando le tue papille gustative sono diventati più sensibile, scoprirai che è squisito. Una lussuria. Una vera delizia.

Cioccolato fondente e cacao di buona qualità:

  • contengono una delle sostanze chimiche che stimola la sensazione di euforia: ci sentiamo davvero bene quando mangiamo cioccolato
  • contiene livelli più elevati di flavonoli rispetto a acai, melograno, ribes e mirtillo. I flavonoidi sono polifenoli. I polifenoli sono fitonutrienti che riducono lo stress ossidativo e tossico e l’infiammazione.
  • contengono prebiotici che sono i precursori di batteri intestinali sani e fibre benefiche per il movimento della materia attraverso l’intestino.
  • contengono caffeina e teobromina, entrambi stimolanti per il sistema nervoso. Ci sono circa 30 milligrammi di caffeina in 30 grammi di cioccolato e 20 milligrammi in 1 cucchiaio di cacao. (Un espresso ha tra 60-100 mg).

Inoltre, il cioccolato è un’ottima fonte di grassi sani. Il burro di cacao è principalmente grasso monoinsaturo e saturo, entrambi ottimi fonti di energia. Il grasso saturo, in particolare, è molto stabile: non si ossida e irrancidisce facilmente come altre forme di grasso.

Quanto siamo fortunati, che il cioccolato ci fa bene!

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Qualcosa di Più

Organizza una cena con gli amici,

Polpette di Pollo e Basilico – Fatele minuscole, infilzatele con uno stuzzicadenti e servitele con un aperitivo.

Medaglioni di Maiale al Ginepro e Porcini – Cremosi e aromatici, un primo piatto meraviglioso.

Lastra di Cioccolato con Macadamia e Mandorle – Più choc superfood brillante, ottimo per il dopo cena (e dopo la Torta Cioccolato Mandorle & Nocciole. O, ora che ci penso, accanto.

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Torta al Cioccolato, Mandorle e Nocciole

Un dolce classico per occasioni speciali, questa Torta al Mandorle e Nocciole è ricco e delizioso. Un sottile spicchio dopo cena dovrebbe essere sufficiente ... ma la gente di solito accetta un bis!
Preparazione15 min
Cottura45 min
Portata: Dolci, Podotti da Forno Paleo
Cucina: Gluten Free, Paleo
Porzioni: 12 porzioni

Ingredienti

  • 100 grammi cioccolato fondente 85% min cacao
  • 100 grammi burro usi oli di cocco per lactose free
  • 50 grammi zucchero muscovado
  • 75 grammi mandorle
  • 75 grammi nocciole tostate
  • 3 uova separate
  • 1 cucchaio cacao in polvere

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 160 ° C. Foderare una tortiera da 18 cm con carta pergamena e ungere leggermente i lati.
  • Rompi il cioccolato a pezzi e mettilo in una ciotola sopra l'acqua bollente. Quando il cioccolato è sciolto, aggiungere il burro chiarificato e lo zucchero muscovado. Mescolare fino a quando il burro si è sciolto e lo zucchero muscovado si è sciolto. Togliere dal ​​fuoco.
  • Macinare le mandorle e le nocciole usando una maccinacafè elettrico. È perfetto se rimangono piccoli pezzi di noci. Aggiungere al cioccolato fuso e mescolare bene.
  • Sbatti gli albumi fino a quando non sono sodi.
  • Aggiunge i tuorli al mix di cioccolato, mescolando continuamente per unire. Aggiunge un terzo dell'albume, mescolare leggermente, quindi aggiungere il resto.
  • Versare l'impasto nella tortiera. Cuocere per 45 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare la torta in forno fino a raggiungere la temperatura ambiente.
  • Setacciare il cacao sulla parte superiore della torta con una rete metallica pregiata prima di servire.