Questa Torta al Cioccolato, Mandorle e Nocciole è un dolce classico. È ricco e denso e con tanto cioccolato fondente coinvolto, fa bene alla nostra salute. Veramente! Servilo con una generosa cucchiaiata di panna densa, da latte o cocco secondo la tua dieta. E frutto di bosco. O uno sciroppo d’arancia. Preparalo il giorno prima, o pianifica più avanti e congelalo.

Un Dolce Classico: Torta al Cioccolato, Mandorle e Nocciole

Faccio questa torta almeno una volta all’anno, di solito per il mio compleanno. Non puoi sbagliare. Perché è pieno di grassi sani – cioccolato fondente, burro e uova – le piccole porzioni sono appropriate… ma tutti accettano i secondi! Quindi, il tuo unico problema potrebbe essere non avere abbastanza. Se pensi che questo possa essere il caso, usa questa ricetta come base per una creazione più decadente. Fare due torte e sovrapporle con i frutti di bosco e panna.

Cioccolato Fondente: È un Superfood!

Non tutto il cioccolato è un superfood. Deve essere fondente, con un minimo dell’85% di cacao. Qualsiasi cosa con meno dell’85% di cacao è probabilmente più zucchero del cioccolato e con vari emulsionanti e aromi aggiunti. Quando acquisti un blocco, leggi la lista degli ingredienti. Il primo ingrediente dovrebbe essere pasto di cacao, burro di cacao e cacao in polvere. Se sei abituato a mangiare cioccolato con percentuali più alte di zucchero, potresti trovare che l’85% minimo è troppo amaro… all’inizio. Ma quando svilupperai un apprezzamento per questo, cosa che accadrà naturalmente quando avrai il tuo Drago Zucchero sotto controllo e quando le tue papille gustative sono diventati più sensibile, scoprirai che è squisito. Una lussuria. Una vera delizia.

Cioccolato fondente e cacao di buona qualità:

• contengono una delle sostanze chimiche che stimola la sensazione di euforia: ci sentiamo davvero bene quando mangiamo cioccolato
• contiene livelli più elevati di flavonoli rispetto a acai, melograno, ribes e mirtillo. I flavonoidi sono polifenoli. I polifenoli sono fitonutrienti che riducono lo stress ossidativo e tossico e l’infiammazione.
• contengono prebiotici che sono i precursori di batteri intestinali sani e fibre benefiche per il movimento della materia attraverso l’intestino.
• contengono caffeina e teobromina, entrambi stimolanti per il sistema nervoso. Ci sono circa 30 milligrammi di caffeina in 30 grammi di cioccolato e 20 milligrammi in 1 cucchiaio di cacao. (Un espresso ha tra 60-100 mg).

Inoltre, il cioccolato è un’ottima fonte di grassi sani. Il burro di cacao è principalmente grasso monoinsaturo e saturo, entrambi ottimi fonti di energia. Il grasso saturo, in particolare, è molto stabile: non si ossida e irrancidisce facilmente come altre forme di grasso.

Quanto siamo fortunati, che il cioccolato ci fa bene!

Se ami questa ricetta per la torta al cioccolato, mandorle e nocciole, assicurati di esplorare il mio E-book, Easy & Essential Ricette Paleo per Persone Impegnate. È pieno dei nostri cibi più cucinati e più amati.

Qualcosa di Più

Organizza una cena con gli amici,

Polpette di Pollo e Basilico – Fatele minuscole, infilzatele con uno stuzzicadenti e servitele con un aperitivo.

Medaglioni di Maiale al Ginepro e Porcini – Cremosi e aromatici, un primo piatto meraviglioso.

Lastra di Cioccolato con Macadamia e Mandorle – Più choc superfood brillante, ottimo per il dopo cena (e dopo la Torta Cioccolato Mandorle & Nocciole. O, ora che ci penso, accanto.

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