Lastra di Cioccolato, Macadamia e Mandorle
È facile preparare un dolcetto ricco di grassi sani che soddisferà le aspettative degli amanti del cioccolato e frenerà l’appetito dei giovani. Hai solo bisogno di pochi ingredienti di buona qualità. Tritare, sciogliere, mescolare, spalmare e raffreddare. Lavoro fatto. Tutti sono felici!
LASTRA DI CIOCCOLATO CON MACADAMIA E MANDORLE… O È “CORTECCIA” DI CIOCCOLATO?
Passa alla RicettaAlcune persone – probabilmente gli Australiani – chiamano questa massa di cioccolato densa e piena di noci una “lastra”. Altri lo chiamano “corteccia”. Preferisco “lastra di cioccolato”, forse perché sono Australiana, ma sicuramente perché “corteccia” evoca un concetto diverso per me. Una sfoglia sottile i cui bordi si piegano verso l’interno, come riccioli di cioccolato.
Ha anche qualcosa a che fare con il processo. Gli uomini della mia famiglia sono lavoratori del cemento. Quando si costruiscono le fondamenta, letteralmente “gettano una lastra”. E quindi con questo cioccolato, devi stenderlo e lisciarlo con una spatola. Una lastra di cioccolato, tempestata di noci di macadamia e mandorle. Ha sostanza. È rinforzato con antiossidanti e grassi monoinsaturi. E con quelle mandorle a scaglie, sembra persino qualcosa con cui potresti costruire. Un muro di cioccolato. Una casa di cioccolato fondente. Un impero.
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Lastra di Cioccolato con Macadamia e Mandorle
Ingredienti
- 100 grammi cioccolato fondente 85% di cacao minimo
- 1 cucchiaio olio di cocco
- 1 cucchiaio sciroppo di acero
- 80 grammi noci di macadamia tritato grossolanamente
- 80 grammi mandorle a scaglie o tritato grossalanamente
- 2 cucchiai cocco essicato
Istruzioni
- Sciogliere il cioccolato fondente, l'olio e lo sciroppo d'acero: versare 1 cm di acqua in un pentolino, quindi metti sopra una ciotola di ceramica o di metallo. Rompere il cioccolato a pezzi e metterli nella ciotola con l'olio di cocco e lo sciroppo d'acero. Portare l'acqua a ebollizione e mescolare fino a quando tutto è sciolto e liscio. Assicurati che l'umidità non entra nella ciotola.
- Metti le noci di macadamia e le mandorle a fette in una ciotola di medie dimensioni. Versare sopra il cioccolato fuso. Mescolare bene fino a quando le noci e il cocco non saranno ben ricoperti.
- Rivesti un vassoio con carta stagnola o carta forno. Versare il composto nella teglia e stenderlo a uno spessore di 1,5 cm con una spatola. Non è necessario raggiungere i bordi del vassoio.
- Cospargere il cocco essicato sopra.
- Lascia raffreddare in frigo. Quando il cioccolato è duro, affettalo a quadretti con un coltello da chef.
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